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    從江小黃牛

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    從江小黃牛(香牛)是從江本地繁殖飼養的牛種。其毛大多為黃色,也有黑色,花色或白色,統稱黃牛。其特點是:體型小,成年牛體重只有150至200公斤;二是耐粗飼,牛的成長過程,全吃青草,不需喂精料;三是矯健靈活,田邊地角、山坡小道都能自如穿行其間,是山里人耕種田地的得力幫手;四是肉質細嫩,味道鮮美。該牛的肉不論炒吃或煮或燒吃味道都十分可口,還略帶甜味,無臊氣。

    該品種是從江特有的肉畜和兼作型牛種,二十世紀七十年代以前,上海市食品公司每年來從江收購活牛運往上海進行加工,制作牛肉罐頭出口海外。

     

                                資料提供:從江縣政府辦

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